กินอะไรดีที่ปักกิ่ง

เป็ดปักกิ่ง
ร้าน Made in China,
Grand Hyatt

บล็อกนี้จะเขียนถึงร้านอาหารที่เราเคยไปกิน และยังพอมีประวัติ (เช่นมีรูป มีเรื่อง) เลยเอามาแนะนำกัน เพราะเห็นเพื่อนหลายคนไปเที่ยวเมืองจีนแล้วบ่นว่าอาหารมัน เลี่ยน ซึ่ง…ถ้าเราเลือกร้านดีๆ จะพบว่าอาหารในปักกิ่งไม่มันนะ อร่อยมากด้วย โฮ่ๆๆ

แน่ล่ะ มาปักกิ่งก็ต้องกิน “ปักกิ่ง ขนมหวานกรอบชอบจริงๆ” ถูกมะ?
เอ้ย…เป็ดปักกิ่ง! (มุขคงแป้กอะ รู้เลย) เพราะชื่อก็บอกอยู่แล้วว่าเป็ดปักกิ่ง มาถึงก็ต้องกินของออริจิสินะ
เราเลยขอคำแนะนำร้านจากเพื่อนฮ่องกงที่ไปบ่อยๆ เพราะขี้เกียจหาข้อมูล เธอเลยให้มา 2 ร้านคือ Mr.Dadang และ ร้าน Made in China ในรร. Grand Hyatt

พอเช็คอินยังไม่ทันเอากระเป๋าเก็บห้อง คุณบูบอกพนง. concierge ให้จองร้าน Mr.Dadang ปรากฎว่า…มันเต็ม!!! เนื่องจากเป็นวันปีใหม่จีนด้วยไรด้วย พนักงานพยายามบอกให้ไปกินอีกร้าน แต่พวกเรากลัวถูกหลอก 555 เลยไปกินร้าน Made in China แทน ซึ่งเพื่อนสาวเธอก็บอกว่าที่นี่โอเคมากๆ

คุณบูสั่ง set menu ของทางร้านเพราะ…ขี้เกียจคิด 555555
และเราว่าน่าจะเป็นเมนูฮิต สำหรับคนมาครั้งแรก และอยากลองเป็ดปักกิ่งและอาหารจีนปักกิ่งหลายๆ แบบ ซึ่งเซ็ตนี้มีให้ลองหลายอย่างมาก ตอนเสิร์ฟเป็ดก็มีคนมาเจื๋อนหนังเป็ดให้เราดูข้างโต๊ะเช่นกัน

เป็ดปักกิ่ง…ก็เพิ่งรู้นะว่ากินได้ 3 แบบ
1. หนังกรอบเหมือนแคบหมู (แต่ไม่กรอบมาก) จิ้มกินกับน้ำตาล (กินไป 3 ชิ้นก็เลี่ยนอะ)
2. หนังอกติดเนื้อ ห่อแป้ง จิ้ม ซอส กินกับต้นหอม
3. หนังน่องติดเนื้อ ห่อแป้ง จิ้มซอส กินกับแตงกวาและกระเทียมบด

ไม่มีเนื้อให้กิน มีแค่เนื้อติดหนังที่เค้าเจื๋อนวางให้ในจาน
ส่วนตัวชอบกินเป็ดส่วนไหนก็ได้แบบห่อแป้ง จิ้มซอส และกินกับแตงกวา สรุปคือกินมั่ว 555 คหสต. ชอบเป็ดปักกิ่งแบบไทยมากกว่า เพราะซอสหวานกว่า แถมเนื้อเค้าเอามาผัดกระเทียมพริกไทย กินกับข้าวสวยร้อนๆ และน้ำปลาพริกนี่มันเทพกว่ากันแยะ ฟันธง!

อาหารอืนๆ มีไก่เย็นพริกเสฉวนนี่อร่อยมาก ไม่เผ็ดเกินเหตุ (สุดท้ายกลายเป็นเมนูโปรดตลอดกาลของเราไปเลย)
ผักลวกราดซอสและงา กินแก้เลี่ยนได้ดีเยี่ยมมาก
เกี๊ยวแบบปักกิ่งไสตล์ มีส่วนกรอบกรุบเยอมาก เคี้ยวเพลิน
ผักกาดขาวและเกาลัดในซุป อร่อยจริงๆ หอมนุ่มละมุนลิ้น
แกะผัด อันนี้โอเค ไม่มีกลิ่นสาปแกะ
มื้อนี้จ่ายไปราว 1100 หยวน/ 2 คน

อาหารเสฉวน
ร้าน Transit

ด้วยความที่บ้านเราชอบอาหารเสฉวนเป็นทุนเดิม แม้จะเผ็ดจี๊ดจ๊าดคนละแบบกับพริกบ้านเรา แต่ก็พอแก้ขัดได้ในยามอยากกินอาหารแซบ ร้านนี้นอกจากอาหารจะอร่อยมากแล้ว ยังร้านนี้แต่งร้าน posh สุดๆ ไฟสลัวๆ เหมาะกะรับแขกบ้านแขกเมือง (เอ๊ะ เกี่ยวกันป้ะ?)

เมนูขึ้นชื่อของเค้าคือไก่เย็นแช่พริกเสฉวน ซึ่งฟันเฟิร์มว่าอร่อยมาก แม้เราจะกินมาจาก Grand Hyatt แล้วครั้งนึง แต่ที่นี่อร่อยกว่าเพราะใช้ไก่บ้าน(มั้ง) เนื้อมันเหนียวหนุบ ปรุงรสแซบกำลังดี ไม่เค็มเลย กินเรื่อยๆ ได้คนละจานเลยอะ

ส่วนเนื้อแห้งผัดพริกเสฉวนอันนี้อร่อย!!! เหมือนเนื้อแดดเดียวแล้วเอาไปผัดกับพริกให้เผ็ดๆ หน่อย มีเซเลรีซอยเป็นเส้นๆ ผัดปนๆ มาด้วย พวกเราสลับกันคีบเข้าปากแบบไม่วางตะเกียบเลย

แฮมเสฉวนผัดกับถั่วพลูยักษ์ ถั่วอวบมาก เมนูง่ายๆ แต่หอมกะทะ กรุบกรับกำลังดี กินกับข้าวสวยร้อนๆ แล้วฟิน

ปลาคอดผัดซอสพริก คือเค้าเอาปลาไปทอดจนกรอบทั้งชิ้นก่อน แล้วค่อยมาคลุกกับซอสพริกและ superior sauce จำได้ว่าตอนนั้นเริ่มอิ่มแล้ว แต่เมนูนี้มาฉันก็พร้อมสู้อีกหน เพราะครบมิติมาก ทั้บงกรอบ นุ่ม เผ็ด หวานนิดๆ

ไอติมออสมันตัสกับมะนาว (ปกติคนจีนจะเอาออสมันตัสมาทำเป็นวุ้นใสๆ) หอมอ่อนๆ หวานกำลังดี เหมาะอย่างยิ่งสำหรับกินปิดท้ายมื้อ
สิริรวมมื้อนี้จ่ายไปราว 700 หยวน

อาหารยูนนาน
ร้าน Dianke Dianlai 

ร้านนี้หาไม่ง่าย ทางเข้ามีคุณลุงคุณป้าตั้งโต๊ะเล่นมาจองกินตังกันหลายกลุ่ม แต่เป็นอะไรที่คุ้ม!
ด้านหน้าไม่มีชื่อร้าน เมนูไม่มีค่ะ มีแค่จะถามว่าเราต้องการจ่ายเท่าไหร่ (มีให้เลือก 3 ชอยส์) ยิ่งจ่ายมากก็จะได้กินเยอะกว่าแค่นั้น และด้วยความที่คุณบูคิดว่าคงมาแค่ครั้งเดียว เลยขอชอยส์แพงสุด จะได้กินแยะๆ! (ผลพวงคือ…จุก ต้องเดินกลับรร. ซึ่ง 3 สถานีนะคะ!!!)

อาหารที่ร้านนี้เสิร์ฟแปลก คือเริ่มจาก “หวาน – เย็น – ร้อน”
เราถึงกับงง ว่าทำไมเอาสาคูกะทิมาให้ตูกินเป็นถ้วยแรก (แต่ก็กิน) ตามด้วย pot soup หน้าตาคล้ายซุปครีมฝรั่ง แต่พอเคาะแป้งเพสตรี้ด้านบนแล้วต๊กกะใจ เพราะด้านในคือซุปใสเห็ดค่า รสอร่อยด้วยอ่า เพิ่งเคยกินซุปใสกับเพสตรี้ครั้งแรก เห็มอร์เรลตุ๋นกับเนื้อวัวก็เพิ่งเคยกิน อร่อยดี

appetizer อันนึงที่น่าสนใจ ก็คือถั่วสมอง ที่เคลือบอะไรสักอย่างรสมันๆ เค็มปะแล่ม กินเพลินเลย

เมนูก๋วยเตี๋ยวน้ำเงี้ยว (ก็มันเหมือนมากกกก ทั้งรสชาติและหน้าตา ยกเว้นเค้าใส่เห็ดแห้งแทนดอกงิ้ว) มาในถ้วยเล็กๆ ที่ตอนนั้นเราเริ่มอิ่มแล้วแต่ชอบกินมาก เลยจัดหมดชาม เบิ๊บบบบ

ส่วนปลาย่างนี่มาตัวบะเลิ่ม! เป็นปลาพอกเครื่องเทศเค็มๆ เผ็ดๆ หอมๆ ลักษณะการทำคงเหมือนปลาช่อนเผาบ้านเรา แต่เนื้อปลาเค้าจะนุ่มๆ และไม่ได้กินกับผักแนมอะไร รูปไม่ได้ถ่ายไว้ จึงจิ๊กมาจากไอจีของคุณบู จะบอกว่าเป็นร้านที่แนะนำ เพราะอาหารเค้าแปลกใหม่ไม่ซ้ำใคร บรรยากาศสบายๆ ห้องน้ำสะอาดด้วย

อาหาร Guizhou
ร้าน Da Gui

ร้านนี้อยู่แถบบ้านฮูตง ที่เดินผ่านไปแล้วเจอ เลยแวะเข้าไปกิน เป็นอีกหนึ่งในอาหารจีนที่ไม่เคยลอง และพบว่าชอบมันมาก แซบดี